Вот уже несколько сотен лет человечество живет охотой и рыбалкой, и тихим походом по грибы. В древней Руси грибы были основным продуктом питания, и одним из самых главных был белый гриб. Но чем же он смог покорить людей, что они его так любили? Белый гриб — один из самых ценных грибов, еще его называют царь грибов. Он имеет приятный грибной аромат и вкус. Его можно использовать не только в суп, но еще и в салат, белый гриб маринуют и жарят, сушат и делают приправу к разным блюдам. Благодаря использованию приправы блюда становятся еще вкуснее и ароматнее. Но помимо вкусовых качеств, он имеет и полезные свойства. Белый гриб имеет немало витаминов группы В, С, РР и много других полезных веществ. Те, кто готовит его в своем доме, чувствуют непревзойденный аромат. Чаще всего Боровик встречается в лиственных, хвойных и смешанных лесах; образует микоризу с корнями деревьев лучший из съедобных грибов. Бытует мнение, что, когда в древние времена люди сушили этот гриб, его шапка все также оставалась белой, вот от этого и пошло его второе название- белый гриб.
Белый гриб или как его еще называют боровик, является известным европейским грибом, который ассоциируется лиственными и хвойными лесами. От того где он растет, зависит его внешний вид. Это большой гриб с жирной, липкой, коричневой шапкой и мясистым, опухшим стеблем с тонкой сетчаткой. Поверхность пор изначально белая, с «наполненными» порами, но по мере созревания гриба поры становятся более заметными, а поверхность пор становится зеленовато-желтой. Мясо не меняет цвет при нарезке гриба, а его поверхность не меняется при обработке. Важно помнить, белый гриб необходимо сразу же почистить и переработать, ведь он теряет свои полезные вещества через 10 часов, после того как его срезали.
От того в какой местности растет гриб, зависит его название и внешний вид.
- Белый гриб еловый- он является одним из самых распространённых видов. Его форма точно такая же, как и всех грибов. Его шляпка окрашена в коричневый или каштановый цвет диаметром от 7 до 30 см. в зачастую у него выпуклая шляпка, но встречаются грибы с подушкообразной формой шляпки. Поверхность ее гладко-бархатистая, и не отделяется от мякоти. Высота его ножки составляет до 12 см, и имеет беловато-коричневый цвет. Эта разновидность гриба имеет ярко выраженный привкус, и нежный аромат, который усиливается если гриб сушить или варить.
- Белый гриб-сосновый, он практически не отличается от выше указанного вида, но есть некоторые различия. Шляпка имеет диаметр от 8 до 25 см, красно-коричневого цвета, иногда с фиолетовым оттенком. Внизу под шляпкой, мякоть розовата. Толстая и низкая ножка, выстой 7-16 см. собираю этот гриб в конце весны.
- Белый гриб-березовый, у него светло желтая шляпка диаметром 5-215 см. при разломе мякоть не меняет свой цвет, но и вкуса не имеет. Ножка имеет форму бочки в бело-коричневом цвете. Плодоносить может как группами, так и в одиночку. Чаще всего встречается вдоль дорог. Собирают этот вид летом и осенью, по октябрь месяц.
- Белый гриб-дубовый отличается своей бурой шляпкой с сероватым оттенком. Мякоть имеет меньшую плотность, чем у других видов. Собирают урожай с июня по октябрь.